O Miodosytni Podlaskiej
Miodosytnia Podlaska powstała w gospodarstwie ekologicznym na podlasiu pod Puszczą Białowieską wytwarzając miód pitny owocowy z miodu z własnej pasieki i owoców ze swojego starego sadu. Dzięki wykorzystaniu surowców najwyższej jakości i sprawdzonych receptur nasze produkty zdobywają liczne nagrody i wyróżnienia. Naszą misją było przywrócenie podlasiu zawodowego miodosytnictwa, aby ponownie zagościły na naszych stołach wyśmienite miody pitne i cieszyły wszystkich swym smakiem i aromatem. Nazwa naszego miodu pitnego pochodzi od symbolu podlasia, czyli żubra – Imperatora Puszczy.
Specjalizujemy się w produkcji półsłodkich miodów pitnych owocowych niesyconych, które podczas długiego leżakowania i wyjątkowemu aromatowi trawy żubrowej nabierają niezwykłych walorów smakowych i zachowują naturalne właściwości miodów, ponieważ nie są gotowane przed fermentacją. Mamy nadzieję, że nasze miody pitne przypadną do gustu każdemu bo idealnie sprawdzają się do posiłków i deserów, grzańców w długie zimowe wieczory, a także celebrowania licznych uroczystości, gdy jest schłodzony.
Miody pitne
Miody pitne tak samo jak wino uzyskuje się podczas fermentacji alkoholowej (nie jest to mieszanka miodu, przypraw i spirytusu). Aby uzyskać różne poziomy słodkości gotowego wyrobu, rozcieńcza się naturalny miód przed fermentacją wodą lub sokiem owocowym. Tak powstały tradycyjne polskie nazwy czwórniak, trójniak, dwójniak i półtorak, które różnią się poziomem słodkości, zawartością alkoholu oraz czasem leżakowania. Mogą też posiadać smak i aromat różnych przypraw, który wydobywany był podczas sycenia, czyli gotowania przed fermentacją nastawu na miód pitny z przyprawami, lecz powodowało to utratę naturalnego smaku i zdrowotnych właściwości miodu.
Dlatego też Miodosytnia Podlaska wytwarza jedynie miody pitne niesycone, których produkcja wymaga najwyższej staranności i doświadczenia, aby nie zepsuć tego co stworzyła natura. Nasze miody pitne uszlachetniamy dodatkowo sokami owocowymi zamiast wodą, oraz trawą żubrową w procesie zimnej maceracji podczas dojrzewania miodów pitnych w leżakowni. Za optymalny dla wywarzenia smaków uznaliśmy także półsłodkiego trójniaka, który nawet według średniowiecznych miodosytników lepszy był od południowych win słodkich.
Imperator Puszczy
Gwarantowana Tradycyjna Specjalność
Nasza marka „Imperator Puszczy” to produkt, który łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Choć certyfikat staropolski nakłada na butelkę obowiązek używania nazwy „Staropolski”, nasz produkt w pełni spełnia wymagania europejskiego certyfikatu „Gwarantowana Tradycyjna Specjalność” (GTS).
Dzięki temu możemy zapewnić naszych klientów, że „Imperator Puszczy” to wybór, który nie tylko odzwierciedla najwyższe standardy jakości, ale również szanuje europejskie tradycje produkcji, które zostały szczegółowo określone przez certyfikat GTS.
Mimo że produkt nie jest sprzedawany pod nazwą „Staropolski”, jego jakość i tradycja są w pełni zgodne z wymaganiami certyfikatu GTS, co gwarantuje wyjątkowy smak i autentyczność każdego łyka.
